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菠菜应该怎么吃健康?

时间:2020-10-21 18:06:02 /人气:763 ℃
菠菜应该怎么吃健康? 来自成熟WR97的回答:

菠菜营养丰富,素有“营养模范生”之称,它主要含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、辅酶Q10、钙、铁等多种营养素。可以说是补充多种维生素和矿物质的绝佳选择。

中医认为,菠菜能够养血,止血,敛阴,润燥。带根食用还可以滋阴平肝,止咳,润肠。可以说是好处甚多。

然而,可能很多人都不清楚,菠菜中含有草酸,草酸进入人体可以和钙反应生成草酸钙。而草酸钙难容与水,不能被组织利用,所以会导致缺钙。同时,过多的草酸钙在人体内也容易形成肾结石。

那是不是就菠菜就不能吃了?当然不是!只要合理烹饪,就可以解决这个难题。

其实只要在烹饪菠菜前,加一个步骤--绰水,就可以解决这个问题。菠菜绰水后,80%的草酸会被除掉。但是绰水时间不要太长,否则维生素会流失。绰水后菠菜的营养和口感都是很好的。

绰水后可以直接做凉拌菜,也可以炒着吃。下面给大家介绍几个菠菜食谱。

【麻仁菠菜】

准备食材:菠菜、生花生仁、芝麻酱、蒜米、盐、生抽、香油。

步骤一:菠菜去跟,去黄叶,洗净,入沸水绰水后捞出,挤去水分切碎备用。

步骤二:生花生仁放进微波炉加热2分钟,脱皮。没有微波炉可以小火炒熟后脱皮。

步骤三:蒜米切碎备用。

步骤四:将菠菜、花生仁放在一个稍大的盆中,加入适量芝麻酱、香油、盐、生抽,拌匀装盘即可。

【菠菜胡萝卜蛋饼】

准备食材:菠菜、胡萝卜、面粉、小葱、盐、香油、胡椒粉。

步骤一:胡萝卜洗净,去皮擦丝,小葱洗净切成葱花。

步骤二:菠菜去根和黄叶后绰水,捞出挤干水分,切碎备用。

步骤三:炒锅中加入适量油,将胡萝卜炒软后下葱花,出香味后盛出备用。

步骤四:盆中放入面粉,加入清水,搅拌成面糊。

步骤五:把处理好的胡萝卜、葱花、菠菜,以及香油、少许盐加入面糊中,搅拌均匀。

步骤六:平底锅刷油,舀如适量面糊,摊平,小火煎制,面糊硬身后翻面,煎至两面金黄后出锅,切开装盘。

还有很多菠菜美食,就不一一介绍了。大家记得绰水后再烹饪就好了。



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