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菠菜怎么吃最健康?

时间:2020-10-21 18:40:14 /人气:517 ℃
菠菜怎么吃最健康? 来自小雨腹美莱的回答: 个人认证用户

菠菜怎么吃最有营养?

来自科普中国的回答: 中国科协主办,提供科学、权威、准确的科普信息内容和生活资讯。菠菜拥有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素、叶酸、矿物质等多种营养素,是餐桌上最常见的蔬菜。但很多人并不知道,吃菠菜是有讲究的,不当的烹饪方式不仅会破坏菠菜的营养价值,还有可能危害身体健康。  菠菜浑身是宝  据《京华时报》报道,绿色的菠菜叶中含有纤维素、叶黄素和多种酶,有利于控制身体中的血糖浓度,维持血糖稳定,还能够防止便秘。菠菜茎不仅嫩滑鲜美,而且含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质,可以提高我们的免疫力,叶酸还能有效预防婴儿的神经系统缺陷。  很多人在吃菠菜的时候会把红色菠菜根摘掉,殊不知菠菜根营养丰富,具有很好的食疗作用。据光明网报道,菠菜根中富含维生素A、维生素C和维生素K,其中维生素K不仅能够防止皮肤、内脏出血,还能够减少和预防骨质疏松症。因此,常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。  不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失  要发挥菠菜的营养价值,必须注意烹饪方法,大河网建议食用菠菜的三个注意事项要牢记:  1. 菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用  豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质,而菠菜中含有草酸,两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙,这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此,草酸镁和草酸钙也无法被人体吸收,长期食用容易产生结石。  2. 菠菜不宜同猪肝一起食用  猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。  3. 食用菠菜前需先焯一下  众所周知,菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜,含量为0.97%左右。为避免人体摄入过多的草酸,可以在烹调前用水把菠菜焯一下,因为草酸极易溶于热水,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感更好。 来自可呵啊可呵的回答: 菠菜含有草酸,食用菠菜前需要焯下水比较好


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